Pasta med ovnsbakte grønnsaker

Vi jobber oss videre gjennom «100 pastasauser»! Denne hurtigsvarspremien fra 90-tallet treffer ikke hver gang, blant annet ikke her. Men etter å ha sendt ut squashen, oppjustert hvitløk og mozzarella-mengden, og hevet litt chili inn i miksen begynte vi å snakke. En klar kandidat til hverdagsfavoritt!

Du trenger:

  • 1 rød paprika i tykke strimler
  • 1 grønn paprika i tykke strimler
  • 2 auberginer i tykke skiver
  • 2 hele hvitløk i båter
  • 2 rød chili
  • 15-20 cherrytomater, delt i to
  • 1 rødløk
  • olivenolje
  • salt og pepper
  • 250 g bøffelmozzarella
  • 200 g pasta
  • noen never hasselnøtter, malt i foodprosessor
  • revet parmesan

Og slik gjør du:

  1. Kutt til paprika, auberginer, hvitløk, chili, tomater og rødløk og legg i en bolle
  2. Klunk litt olje over sammen med salt og pepper, og kna i grønnsakene så det fordeler seg jevnt-ish.
  3. Bak grønnsakene i ovnen på 225 grader i ca en halvtime
  4. Kok pastaen
  5. Strø mozzarellaen over de varme grønnsakene
  6. Bland pasta og grønnsaker sammen
  7. Topp med malt hasselnøtt og revet parmesan

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s