Hah! Hurtigsvarspremien «100 pastasauser», ervervet i -96 mot å bli medlem i Bokklubben Nye Bøker, har gjort comeback! Og med den, denne geniale tunfiskpastaen hvor det eneste som skal varmes er pastaen. Veldig, veldig godt. Veldig, veldig enkelt!

Du trenger

• 2 dl matfløte eller creme fraiche
• 2-3 ss sitronsaft
• 1/4 hvitløk, finhakket
• 2-3 ss persille, hakket
• 1/4 ts kajennepepper
• 2 bokser tunfisk i vann (se etter ASC-merket for miljøvennlig fisk)
• 4-5 ss kapers
• 1 ss hakket persille, til å drysse på
• Nykvernet pepper
• 200 g pasta – boka foreslår farfalle (sløyfepasta), men det er så vanskelig å finne i fullkorn så vi har stort sett fusilli (skruer) eller helt vanlig spaghetti
• tomater
• sorte oliven (Kalamata)

Slik gjør du:

1. Sett på pastavann, og ha i pastaen når det koker
2. Kjør fløte/creme fraiche i food prosessor sammen med sitronsaft, hvitløk, persille og kapers. Etter ca 30 sek har fløten blitt kremaktig, og du har en saus.
3. Bland fløte-krem-sausen med tunfisk og kapers
4. Del tomater og oliven i båter eller biter, og bland til en salat
5. Bland tunfisksausen med varm pasta og dryss på pepper og persille