Stikkordarkiv: pasta

Pasta med ovnsbakte grønnsaker

Postet den av
Svar

Vi jobber oss videre gjennom «100 pastasauser»! Denne hurtigsvarspremien fra 90-tallet treffer ikke hver gang, blant annet ikke her. Men etter å ha sendt ut squashen, oppjustert hvitløk og mozzarella-mengden, og hevet litt chili inn i miksen begynte vi å snakke. En klar kandidat til hverdagsfavoritt!

Du trenger:

  • 1 rød paprika i tykke strimler
  • 1 grønn paprika i tykke strimler
  • 2 auberginer i tykke skiver
  • 2 hele hvitløk i båter
  • 2 rød chili
  • 15-20 cherrytomater, delt i to
  • 1 rødløk
  • olivenolje
  • salt og pepper
  • 250 g bøffelmozzarella
  • 200 g pasta
  • noen never hasselnøtter, malt i foodprosessor
  • revet parmesan

Og slik gjør du:

  1. Kutt til paprika, auberginer, hvitløk, chili, tomater og rødløk og legg i en bolle
  2. Klunk litt olje over sammen med salt og pepper, og kna i grønnsakene så det fordeler seg jevnt-ish.
  3. Bak grønnsakene i ovnen på 225 grader i ca en halvtime
  4. Kok pastaen
  5. Strø mozzarellaen over de varme grønnsakene
  6. Bland pasta og grønnsaker sammen
  7. Topp med malt hasselnøtt og revet parmesan

Tunfiskpasta med kapers og sitron

Postet den av
Svar

Hah! Hurtigsvarspremien «100 pastasauser», ervervet i -96 mot å bli medlem i Bokklubben Nye Bøker, har gjort comeback! Og med den, denne geniale tunfiskpastaen hvor det eneste som skal varmes er pastaen. Veldig, veldig godt. Veldig, veldig enkelt!

IMG_7319 2

Du trenger

  • 2 dl matfløte eller creme fraiche
  • 2-3 ss sitronsaft
  • 1/4 hvitløk, finhakket
  • 2-3 ss persille, hakket
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 2 bokser tunfisk i vann (se etter ASC-merket for miljøvennlig fisk)
  • 4-5 ss kapers
  • 1 ss hakket persille, til å drysse på
  • Nykvernet pepper
  • 200 g pasta – boka foreslår farfalle (sløyfepasta), men det er så vanskelig å finne i fullkorn så vi har stort sett fusilli (skruer) eller helt vanlig spaghetti
  • tomater
  • sorte oliven (Kalamata)

Slik gjør du:

  1. Sett på pastavann, og ha i pastaen når det koker
  2. Kjør fløte/creme fraiche i food prosessor sammen med sitronsaft, hvitløk, persille og kapers. Etter ca 30 sek har fløten blitt kremaktig, og du har en saus.
  3. Bland fløte-krem-sausen med tunfisk og kapers
  4. Del tomater og oliven i båter eller biter, og bland til en salat
  5. Bland tunfisksausen med varm pasta og dryss på pepper og persille
IMG_7318
Perfekt mat, når du egentlig burde spist for fem minutter siden.