Mumiemiddag

Temamat fra Pinterest ser så stas ut, men er den egentlig god?

Disse ble faktisk helt selvstendig gode. Sannsynligvis fordi paifyllet er grundig inspirert av Our kitchen stories superpizza, og har fått følge av Bossas langsurrede hvitløk.
– Jalapenos-popperne var jeg skeptisk til og lagde bare to for å sjekke. Men de var mye diggere enn jeg hadde trodd, dog også omtrent så sterke som jeg hadde trodd. Husk å ha en kald øl eller to på lur.

Til slutt: jeg hadde helt undervurdert hvor mye mikkmakk det er å mumifisere hver enkelt rett – stor honnør til de som lager dette til fest. Jeg føler det holder å lage til maks 3 pers.Mumiemiddag

Til 2-3 personer trenger du:

  • 2 pakker ferdig paideig
  • Jalapenos
  • Ajvar
  • 1 aubergine
  • 1 squash
  • 2 kinesiske hvitløk
  • Fetaost
  • Revet ost
  • 1-2 tykke skiver ost, f.eks. cheddarost
  • Salt og pepper
  • hele pepperkorn til øyne, evt kan du skjære ut fra en sort oliven

 

Og slik gjør du:

  1. Sett stekeovnen på 200 grader
  2. Skjær auberginen i 3-4 mm tykke skiver (lettest med en mandolin), og strø salt på så væsken trekkes ut
  3. Skjær squash i 3-4 mm tykke skiver
  4. Skjær jalapenoene i to og fjern frøene
  5. Skjær hvitløken i passe tynne båter (12-16 per hvitøk)
  6. Når du ser at mye av vannet har trukket ut av auberginene, stek de i stekepanne med litt olje og raust med pepper
  7. Mens auberginen nesten klarer seg selv, stikk ut sirkler av paideigen med en skål eller et glass (mulig du må etterskjære litt med en kniv, men da blir det i alle fall rundt). Stikk ut sirklene strategisk, det er lurt å ha mest mulig sammenhengende paideig til mumieremsene etterpå.
  8. Forstek paiflatene i 3-4 min – ta ut brettet de ligger på og prikk i paideigen med ne gaffel
  9. Ikke glem auberginene, og hvis de er ferdige, fortsett med å steke squashen.
  10. Strø revet ost og fetaost i hulrommet til jalapenoene
  11. Når squashen er ferdig, ha en del olje i stekepannen og legg i hvitløken. Når den har fått fin brunfarge på begge sider, skru ned til lav varme så den kan ligge og surre og bli fantastisk søt og uhvitløkete.
  12. Smør ajvar på pairundingene, og legg på aubergine og squah, og hvitløksbåtene når de er klare.
  13. Bruk et pizzahjul til å lage mumieremsene, og surr dem rundt jalapenosene, og legg dem på tvers over pairundingen. Pass på å holde av et lite åpent parti i øvre sone, der øynene kan stirre ut fra.

IMG_2705

  1. Stek i ca 15 minutter
  2. Mens de steker, skjær ut rundinger til øyne så godt du kan kan av cheddarosten og  sett på pepperkornene
  3. Legg på øynene og husk å ikke spise pepperkornene.

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s