En ting jeg digger med tapas er at man kan kjøpe godt brød, skinke, olje og oliven og være i mål. Denne sykt gode og saftige potet-tortillaen er sånn sett et bonustrack. Den tar ca en time å lage, men den står den mye alene og klarer seg selv, og byr på et underholdende C-moment når den skal snus!
Du trenger:
- 1 rødløk
- 4 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 400 g poteter i tynne skiver
- 2 hvitløsfedd, knust
- 8 egg, pisket
Og sånn gjør du:
- Skjær en rødløk i skiver, og surr den i stekepanne på LAV varme (4. på vår koketopp) i 4 ss olivenolje og 1 ss smør i ca 15 minutter
- Mens løken surrer, del 400 g poteter i 2, og skjær i tynne skiver.
- Når løken har surret i sine 15 minutter, ha i potetskivene, ha på lokk og stek i 15-20 minutter, til potetskivene er myke
- Knus 2 hvitløksfedd og ha i, sammen med 8 piskede egg.
- Ha på lokk igjen, og la stå på lav varme.
- Etter 20 minutter bør kantene være gyldne og toppen satt, men litt wobbly.
- Snu tortillaen:
- Legg en tallerken opp ned på tortillaen og snu pannen: nå ligger tortillaen på tallerkenen med den stekte siden opp
- Legg en annen tallerken opp ned på tortillaen, snu tallerken-sandwichen og ta av øverste tallerken: nå ligger tortillaen på tallerken nr 2 med den ustekte siden opp
- Legg stekepannen over tortillaen, snu opp ned og ta vekk tallerken nr 2 (kan kreve litt pelling med sekepnsett eller kniv): nå ligger tortillaen i stekepannen med den stekte siden opp
- Stek ca fem minutter til og server (eller hold på lunk til resten av tapasen er klar)
Sssiljas kokebok 
Legg igjen en kommentar