Sssiljas kokebok

Et eksperiment fra julen -23, med selvplukkede multer, snøfriskkrem á la Brimi og frosne butterdeigplater og fremgangsmåte fra Lise Finkenhagen. Jeg ble i grunnen svært fornøyd selv, men jeg var nok også den mest begeistrede. Jeg blogger den likevel, vel vitende om at her er jeg kanskje den eneste interesserte…

Nok til 4:

• 3 plater frossen butterdeig, cirka 10 x 20 cm
• melis
• litt mel til utbakingen

Krem à la Brimi

• 2 dl snøfrisk
• 2 dl rømme
• 2 ss råsukker (brunt strøsukker)

Og en sprøytepose

Multene

• 250 g multer
• 1 ss brunt sukker
• ca 1 ss rom, konjakk eller akevitt

Slik gjør du:

Multene

1. Ha multer i en kjele og varm dem opp til de er lune
2. Smak til med sukker og rom. Brennvinet skal bare runde av smaken på multene

Butterdeigflakene

1. Tin og kjevl ut butterdeigen med litt mel til 3 tynne rektangler, cirka 10 x 30 cm, og del disse igjen i 4. Skjær dem eventuelt litt til slik at alle flakene har omtrent samme størrelse og fasong.
2. Legg flakene over på et stekebrett med bakepapir.
3. Prikk butterdeigen lett med en gaffel og dryss over et jevnt lag melis.
4. La butterdeigsflakene hvile et kjølig sted i 30 minutter.
5. Varm ovnen til 200 grader i mellomtiden
6. Stek butterdeigen midt i ovnen i cirka 10 minutter.
7. Dryss over et nytt lag med melis og stek videre til butterdeigen blir gyllen og sprø med en ”glasert” overflate.
8. Avkjøl på rist.

Snøfriskkrem

1. Pisk snøfrisk, rømme og sukker til en krem
2. Ha kremen i en sprøytepose. Sett sprøyteposen i et glass, så blir det mindre kløn for å få kremen oppi.

Montering:

1. Legg fire butterdeigsflak på et serveringsfat
2. Bre over et jevnt lag med avkjølte multer
3. Sprøyt på krem i små topper.
4. Legg en ny etasje butterdeigsflak på toppen og gjenta prosessen.
5. Avslutt med det siste flaket og server.