Sssiljas kokebok

Mai Tai er en av de drinkene jeg har hørt om og aldri vurdert å smake på, helt til vår nylige ferie i Thailand hvor vi blåste liv i det gamle nyttårsforsettet om å drikke mer drinker. (Svært prisverdig av oss!) På ferden gjennom det aaaltfor klassiske og etterhvert litt kjedelige drinkkartet skilte Mai Taien seg ut med å være passe søt (men ikke for mye), litt syrlig og med tilstrekkelig rom i ettersmaken. Og ikke minst: det virker ikke som dårlige bartendere klarer å ødelegge denne!

Vel hjemme måtte vi teste å lage den selv, og hei for et sus av palmer, bølgeskvulp og sand mellom tærne den brakte tilbake! Ikke verst en februar-lørdag i Oslo med 8 minusgrader.

Historien: Hvor kommer Mai Tai fra?

Året var 1944 og mannen var Victor J. “Trader Vic” Bergeron i Oakland, California. Ifølge historien lagde han drinken til venner som var på besøk fra Tahiti, og responsen deres var: “Maita’i roa ae!” som betyr noe à la “det beste!” eller “helt fantastisk!” på tahitisk – og der har du navnet på cocktailen. Den originale oppskriften inneholdt lagret rom, fersk limejuice, appelsinlikør, mandelsirup og en dæsj sukkerlake, og fanget (fullt forståelig) essensen av god, god tropisk stemning.

Og før oppskriften, en liten advarsel

Hvis du tenker at denne ser litt sterk ut har du helt rett! Alkoholmessig er sånn ca 3 drinker i en – det er verdt å ha i bakhodet. For den er farlig god!

Til en drink trenger du

• 4 cl lys rom
• 4 cl mørk rom
• 4 cl Cointreau
• 2 cl Amaretto
• Juicen av 1 lime
• 3 cl appelsinjuice
• 4 cl ananasjuice 

Forslag til tropisk pynt

• 1-2 kirsebær + tannpirker å tre dem på
• 1 bit fersk ananas
• 1 appelsinskive eller limeskive
• Mynteblader
• en splæsj grenadine eller Angostura bitter

Pynten er jo ikke avgjørende, men hvis du er i det inspirerte hjørnet: se så mange måter man kan lage tropisk garnityr på!

Mange slenger inn mørk rom til slutt for å lage fargegradient i drinken. Husk i så fall å røre rundt før du drikker.

Og sånn gjør du:

• Ha ingrediensene i en cocktailshaker sammen med is, og rist det kaldt (10 sek)
  • Det er fristende å riste lenger, men det er ikke nødvendig og shakeren blir bare vanskeligere å åpne
  • Har du kommet i skade for å overriste: kakk shakeren mot kjøkkenbenken eller en bordkant, da får du åpnet den igjen
• Sil det over i et høyt glass fylt med isbiter
• Pynt så tropisk som du er i humør til