Sssiljas kokebok

Barneselskap? Konfirmasjon? Skoleavslutning? Alle må ha en fast sjokoladekake man VET blir bra, og dette er rett og slett den! Selve kakeoppskriften er fra en venninne som stadig bakte kaken det alltid gikk tomt for først på konfirmasjonskakebordet. Sykt saftig, og alltid vellykket (andre steder er kjent som Texaskake). Jeg topper den med Trines matblogg-glasuren, som både har smeltet sjokolade og smør, og da kan jeg ikke kreve mer av en glasur! Jo vent, hvis mulig vil jeg ha glasur i 2 etasjer!

Til en langpanne (ca 20 pers) trenger du:

• 400 g smør
• 4,5 dl vann
• 8 ss bakekakao
• 810 g sukker
• 300 g lettrømme
• 4 egg
• 2 ts natron
• 1 ts salt
• 440 g hvetemel

Glasur (nok til ett lag i langpanne, eller to lag hvis du lager halv kakeporsjon):

• 150 g smør
• 4 ss vann (eller ferdigtraktet kaffe hvis du har barn som aksepterer litt kaffesmak)
• 200 g kokesjokolade – hakket
• 2 ts vaniljesukker
• 300 – 350 g melis

Pynt: Godteri du liker. Den kler smågodt overraskende bra!

Og sånn gjør du:

1. Sett stekeovnen på 180 grader
2. Lag kakerøren:
   • Kok opp smør, vann og kakao i en stor kjele. La det småkoke til smøret har smeltet
   • Ta kjelen av platen, tilsett sukker og rør til det har løst seg opp
   • Visp inn rømmen
   • Tilsett ett og ett egg og visp godt mellom hvert
   • Rør inn salt og natron
   • Sikt inn hvetemel
   • Bland godt – røren skal vær tynn
3. Stek: Hell i langpanne (eller rund form hvis du halverer denne oppskriften) med bakepapir, og stek på nederste rille i 30-40 min. Stikk med en tannpirker for å sjekke om den er ferdig (ingen kake skal sitte igjen på tannpirkeren)
4. Avkjøl på bakepapir på rist. Kaken er såpass myk og saftig at hvis du setter den rett på rist, blir masse kake sittende igjen på risten

Glasur og pynt

1. Smelt smøret på lav varme i en kasserolle
2. Ta gryten vekk fra varmen og ha i vannet (eller kaffen)
3. Ha den hakkede sjokoladen i en kjøkkenmaskinbolle, og hell det smeltede smøret over. Rør til alt har smeltet
   • Pass på at smørblandingen ikke er for varm, da kan sjokoladen korne seg.
   • Hvis smøret er for lite varmt og sjokoladebitene for store kan det være vanskelig å smelte sjokoladen helt. Sett i såfall blandingen i et vannbad med varmt vann fra springen og rør til alt har smeltet
4. Tilsett siktet melis og vaniljesukker, og kjør på lav hastighet med kjøkkenmaskin med k-spade eller tilsvarende, til du har en glatt glasur
5. Pynt:
   • Langpanne: Smør glasuren jevnt ut over kaken
     • Tips: riss opp linjer i glasuren med en kniv, så du vet hvor du har tenkt å kutte kaken når du deler opp. Da er det lettere å passe på at pynten holder seg innenfor hvert stykke, og myyye lettere å servere kaken.
   • Halv porsjon i rund/kvadratisk form:
     • Del kaken i to, og smør ett lag med glasur på nederst lag før du setter på øverste lag og dekker topp og sider med glasur. Dobbelt lag med glasur = dobbelt så godt!