Sssiljas kokebok

Basert på en oppskrift revet ut av blad, hvor Emilie Nereng gjorde en reklame for godfisk.no. Jeg hadde jo satset på at den kom til å være brukbar, men at den var helt fantastisk var jeg ikke forberedt på.

Min versjon er basert på at det jeg hadde i kjøleskapet ikke var helt det samme som Emilie, men det ble veldig godt likevel. Og i tillegg en del ryddigere i kjøleskap og fryser – for en bonus!

Nok til 2

• 400 g torsk
• salt og pepper

Sausen

• 1/2 rød chili
• 1-2 fedd hvitløk
• saften av 1 lime
• 1 ss soyasaus
• 1 ss fiskesaus
• 1 ss sukker
• 1/2 ts sesamolje
• 1 ss vann
• 1/2 bunt fersk koriander

Grønnsaksmiks
Her finnes det ikke ett riktig svar, ta utgangspunkt grønnsaker du har liggende, dette er en fin anledning til å rydde i kjøleskapet. Èn variant er:

• 8 sukkererter
• 2 never frosne edamamebønner
• 1/2 mango

Eller:

• 1/2 brokkoli
• 8 sukkererter
• 1/2 hjertesalat

Og uansett:

• Olje til steking
• 1 fedd hvitløk
• 1,5 ss østerssaus hvis du har
• 1 ss sesamfrø

• Risnudler eller ris

Topping

• 1 vårløk
• 2 ss cashewnøtter eller peanøtter
• 1 neve fersk koriander

Og slik gjør du:

1. Sett ovnen på 180 grader
2. Legg fileten(e) i en passende ildfast form og krydre lett med salt og pepper.
3. Lag sausen: grovhakk chilien og hakk hvitløk, og kjør chili, hvitløk, soyasaus, fiskesaus, limesaft, vann, sukker, sesamolje og koriander sammen med stavmikser.
4. Fordel omtrent halvparten av sausen over fisken
5. Sett formen midt i ovnen og bak fisken i ca 20 minutter, eller til den akkurat flaker seg ved et lett trykk.
6. Kok ris eller risnudler etter pakkebeskrivelsen
7. Grovhakk cashew eller peanøtter og rist i en panne
8. Grønnsaksforslag 1:
   • Varm olje med litt hvitløk i og varm sukkererter og edamamebønner
   • Når de er poppende grønne, ha i østerssausen og sesamfrø
   • Kutt mango i biter (skal ikke varmes)
9. Grønnsaksforslag 2:
   • Del brokkolien i små buketter
   • Varm olje med litt hvitløk i og stek brokkoli og sukkererter et par minutter på høy varme
   • Når de er poppende grønne, ha i østerssausen og sesamfrø
   • Del hjertesalaten i båter og stek den lett i pannen i litt olje.
10. Når alt er klart, ha ris eller nudler nederst, deretter grønnsaker og legg torsken oppå. Ha resten av sausen, de ristede nøttene, finsnittet vårløk og grovhakket koriander på toppen