Sssiljas kokebok

Denne er sykt god og det er nesten ikke til å tro at oppskriften er: putt alt i aluminiumsfolie og ha det i stekeovn i 22 minutter. Perfekt til en hverdag og helt i Ginos ånd fra da vi så han første gangen i «Gordon, Gino og Fred»: Minimum effort, maximum satisfaction.

Nok til 2

• 1-2 store tomater, gjerne bifftomater
• 2 biter torskefilet, rundt 160 g hver (eller mer hvis du er mer sulten)
• 2 ts kapers
• 8 kalamataolivener uten sten, grovhakket
• 2 ss finhakket persille
• 1/2 sitron, delt i to
• 2 ss hvitvin
• 4 ts smør
• salt og nykvernet pepper
• aluminiumsfolie

• poteter
• ca 2 dl salt

Start med å saltbake potetene

1. Sett ovnen på 200 grader
2. Ha potetene i en ildfast form og hell over saltet. Saltet trenger ikke å dekke potetene, men alle potetene må være inntil salt.
3. Sett potetene i ovnen – det greie med saltbakte poteter er at fra de er klare tar det lang tid før de er ødelagte – jeg pleier å la dem stå ca 1 time. Det har så langt ikke slått feil.

Når potetene er spist, ta vare på saltet på et glass. Det kan brukes til saltbaking igjen og igjen og igjen.

Nå er det torskepakkenes tur:

1. Del tomatene i 8 skiver på ca 1/2 cm
2. Ha to passe store ark med aluminiumsfolie på kjøkkenbenken, og legg 4 tomatskiver i 2×2 midt på hvert ark.
3. Putt torskebitene oppå tomatene
4. Ha 1 ts kapers, 4 oliven og 1 ss persille på hver torskebit
5. Skiv 1/4 sitron over hver torsk
6. Dryss over pepper og en klype salt på hver torsk
7. Brett aluminiumsfolien litt opp
8. Hell over 1 ss vin og legg på 2 ts smør på torsken
9. Pakk folien rundt fisken så du får en pakke
10. Putt på et stekebrett med bakepapir midt i ovnen og stek i 22 minutter

Til servering er det bare å la tomatene og sausen skli ut av aluminiumsfolien med alt det gode oppå.