I kjølvannet av sunn-o-rama-bølgen har grøt blitt 2 nye ting: godt og gøy. Og denne oppskriften fra … (hum, var det kjernesunn familie? må sjekke), troner over alle.

I tillegg inspirerer den til å putte 2 eller 3 nye ting i gode gamle havregrøten, hvis man for eksempel ikke har husket å begynne kvelden i forveien som denne her krever.

Nok til 3-4
(lag hele selv om du er en, den funker fint som kald dagen etter også)

• 1 dl ufiltrert eplejuice (som Syd-Tyrol eplejuice. Evt klin til og lag den selv hvis du har overskudd og juicemaskin)
• 2 dl rismelk eller vanlig melk
• 1 dl rosiner eller 4-5 hakkede dadler (grøten blir MYE søtere med dadler)
• 1 ss revet skall av sitron
• 1 ts Ceylon kanel
• 1 krm vaniljepulver

• 1 dl solsikkekjerner – lagt i bløt over natten
• 4 dl kokt brun ris – lag på forhånd og ha stående i kjøleskapet

• 1/2 dl valnøtter, grovhakket
• 1 ts salt
• 1 ts kokosolje per porsjon

1. Ha rosiner (eller dadler), sitronskall, kanel, vaniljepulver, eplejuice og rismelk i en gryte, og la det småkoke i 3-5 minutter på lav varme til rosinene er møre.
2. Tilsett solsikkekjerner og den kokte risen og la det koke litt til
3. Ta gryten vekk fra platen, rør i valnøttene og saltet og la grøten hvile under lokk i 10 minutter.

Server varm med en teskje kokosolje, eller med ris- eller mandelmelk.
Eller kald med vaniljeyoghurt eller mandelmelk.

Fin som nødmat i kjøleskapet når det er litt for lenge til middag også.